Sei
medaglie d' oro e otto d' argento
L' Italia domina l' Olimpiade
del formaggio
Seconda si è piazzata la Svizzera, terza classificata
la Francia
VERONA,
23.10.05 - Portando a casa sei medaglie d' oro, l' Italia
ha dominato la quarta edizione delle olimpiadi del formaggio
di montagna appena conclusasi a Verona. A ottenere il massimo
riconoscimento sono state la scamorza affumicata, la
robiola, il provolone, il Bleu d'Aoste, il formaggio con
pepe e il Parmigiano Reggiano, tutti prodotti con latte
di animali che pascolano oltre i 600 metri di quota.
"E'
un risultato che sancisce la qualità, ma soprattutto
la professionalità dei nostri casari e dei nostri
affinatori", ha commetato soddisfatto Gerardo Beneyton,
presidente di Caseus Montanus. Subito dopo l' Italia,
che ha vinto anche otto argenti e sei bronzi per
un totale di venti medaglie, si sono piazzati gli
svizzeri, vincitori della passata edizione, mentre i nostri
rivali storici francesi si sono dovuti accontentare del
terzo posto.
La
giuria internazionale, composta di cento assaggiatori provenienti
da tutta Europa, oltre che da Stati Uniti e Giappone, secondo
Beneyton ha premiato "la straordinaria qualità
e varietà dei caci italiani". Tra i formaggi
italiani la parte del leone l' ha fatta il Veneto, al quale
sono andati due ori, un argento e tre bronzi. Medaglie d'
oro anche a Piemonte, Valle d' Aosta, Campania ed Emilia
Romagna. Ma la soddisfazione è grande anche per la
massiccia partecipazione di pubblico, che ha letteralmente
preso d' assalto a Verona il palazzo della Gran Guardia
e piazza Brai, i due luoghi destinati alle degustazioni
Questa
la classifica ufficializzata dalla Giuria:
FORMAGGI
FRESCHI:
Oro
Robiola di Roccaverano Dop, Stutz Simone (Mombaldone, Asti);
Argento Robiola di Capra, Perenzin Latteria sns (S.
Pietro di Feletto, Treviso);
Bronzo Bolke Robiolino, Caseificio Giulia di Lavorini
Giovanni (Sant'Anna d'Alfaedo, Verona).
PASTA
FILATA FRESCA:
Oro Scamorza affumicata, Coop Ottomarzo (S. Ambrogio
Valpolicella, Verona);
Argento Treccione Passito Bianco, La Nuova Fonte
(Casacalenda, Campobasso);
Bronzo Kaseri, Kourellas (Grecia).
PASTA
FILATA MATURA:
Oro Provolone del Monaco, Apreda Francesco (Sorrento,
Napolo);
Argento Caciocavallo, Mariconda Franco (Vallata,
Avvelino);
Bronzo Provolone Valpadana Dop Dolce, Caseificio
Albiero srl (Montorso, Vicenza).
FORMAGGIO
A PASTA MOLLE CON MATURAZIONE A CROSTA FIORITA:
Oro Qualitaet Tirol Contessa Paola, Tirol Milch (Austria);
Argento Robiola di Capra, Nicoletta Srl (Donnas,
Aosta);
Bronzo Tiroler Bergcamembert, Wilder Kaiser (Austria).
FORMAGGI
A PASTA MOLLE CON CROSTA LAVATA:
Oro Chevrotin, Missillier Jean Pierre (Francia)
Argento Stracchino Nostrano, F.lli Latini di Latini
Stefano (Bagnatica, Bergamo);
Bronzo Pannarello Fresco La Casara Roncolato Romano
(Roncà, Verona).
FORMAGGI
A PASTA MOLLE AROMATIZZATI:
Oro La Cacouyard, Fromagerie Philippe Affineur Arnmaud
JuraFlore (Francia);
Argento Holzerfladen, Kaeserei Hofel AG (Svizzera);
Bronzo Formai dal Cit, coop Tre Valli (Travesto,
Pordenone).
FORMAGGI
ERBORINATI:
Oro Bleu d'Aoste, Centrale laitiere Vallee d'Aoste
(Gressan, Aosta);
Argento Schaerdinger Oesterkron, Ennstal Milch Kg
(Austria);
Bronzo Bleu Gex Haut Jura, Scaf du Haut Jura (Francia).
FORMAGGI
SEMIDURI:
Oro Tete de Moine Aoc, Fromagerie Schwab (Svizzera);
Argento Moron-Bio, Fromagerie Amstutz (Svizzera);
Bronzo Tete de Moine Aoc, Fromagerie Amstutz (Svizzera).
FORMAGGI
SEMIDURI CON ADDITIVI AROMATIZZATI:
Oro Formaggio con il pepe, Caseificio Gugole Dario
(S. Giovanni Ilarione, Verona);
Argento Sternenberger Paprika Cilli-Raclette, Kaeserei
Preisig Rietwies (Svizzera);
Bronzo Baldauf Schnittlauch, Horn Franz (Germania).
FORMAGGI
DURI CON CROSTA LAVATA:
Oro L' Etivaz Aoc, Yersier Rene (Svizzera),
Argento Rupp Vorarlberger Bergkaese Original mindestens
6 Monate, Rupp Privatkaeserei - Sennerei Lutzenreute (Austria);
Bronzo Grujére Aoc, Fromagerie Les Martel
(Svizzera).
FORMAGGI
DURI A FERMENTAZIONE PROPONICA:
Oro Emmentaler Switzerland 6 monate, Kaeserei Scheidweg
(Svizzera);
Argento Emmentaler Switzerland, Kaeserei Kaufmann
Bruno (Svizzera);
Bronzo Emmentaler, Kaeserei Sinnesberger (Svizzera).
ALTRI
FORMAGGI DURI:
Oro Alpkaese Aoc, Site Alp (Svizzera);
Argento Fiore sardo dop, Soc. Fratelli Frau (Siliqua,
Cagliari);
Bronzo Formaggio di capra, Caseificio Caggiano (Forenza,
Potenza).
FORMAGGI
EXTRADURI:
Oro Parmigiano Reggiano (oltre 30 mesi), Latteria
sociale Tabiano (Viano, Reggio Emilia);
Argento Grana padano dop Trentingrana, Caseificio
sociale Val di Fiemme (Cavalese, Trento);
Bronzo Parmigiano Reggiano (18-23 mesi), Caseificio
sociale Fiordilatte (Gaggio Montano, Bologna).
ALTRI
FORMAGGI:
Oro Aizpea, Aizpea (Spagna);
Argento Ricotta scorza nera, Parco produce coop (Anversa
degli Abruzzi, Aquila);
Bronzo Via Spluga, Sennerei Andeer (Svizzera).
